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前言:台灣艾屬於江南艾,跟蘄艾是有分別的
艾葉分兩種：
一、蘄艾：產於江北，葉寬而厚，絨毛多，絨質較硬，做出的為優質艾絨；
二、野艾：產于江南，艾香不如蘄艾，做出的艾絨為劣質絨。(台灣產的艾為此種)
艾葉的品種主要有兩種，一種為蘄艾，另一種為野艾。蘄艾多產於江北，葉寬而厚，絨毛多，可以制出優質艾絨。李時珍在其著作中曾指出：“艾葉自成化以來，則以蘄州者為勝，用充方物，天下重之，謂之蘄艾。”野艾江南較多，絨質較硬，其艾香亦不如蘄艾，為劣質絨。
蘄艾比一般艾更香，入藥治病療效更好。據李時珍《本草綱目》記載：“艾葉本草不著土產，但雲生田野。……自成化以來，則以蘄州者為勝，用充方物，天下重之，渭之蘄艾。相傳他處艾炙酒壇不能透，蘄艾一炙則直透徹，為異也。”
蘄艾是菊科蒿屬的多年生草本植物。其莖直生，葉背白，有茸而柔厚。生田埂地邊，靠水向陽，山坡也有生長。據《蘄州志》載，“白艾蘄州出”。蘄艾因產地而得名。李時珍的父親李言聞對蘄艾頗有研究，著有《蘄艾傳》，說蘄艾“產於山陽，采以端午，治病炙疾，功非小補。”
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